Avocado Ai Frutti Di Mare
Ricetta per Avocado Ai Frutti Di Mare (antipasto, Avocado)
Ingredienti ricetta
- 2 Avocado
- 100 G Gamberetti Sgusciati
- 75 G Polpa Di Astaco Tagliuzzata
- 3 Scampi (polpa Tagliata A Dadini)
- 1/2 Tazza Maionese
- 1 Cucchiaino Rafano Grattugiato
- 1/2 Cucchiaio Senape Francese
- 1 Cucchiaio Ketchup
- 1 Cucchiaio Sherry
- 2 Cucchiai Panna Montata Non Dolcificata
- 1 Limone (succo)
- 8 Olive Nere
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di (vedi anche Avocado Al Salmone) circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato. Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero. Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere. Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.