Arrosto Francese

Ricetta per Arrosto Francese (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello
• Lardo
• 100 G Pancetta A Fette
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Sale
• Olio D'oliva
• Aromi
• Brodo

Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la (vedi anche Arrosto Freddo Di Vitello E Tonno) pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana