Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Ricetta per Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 800 G Vitello
• 100 G Prosciutto Crudo
• 2 Cipolle
• Sedano
• 1 Porro
• 2 Carote
• Erbe Aromatiche
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Brodo
• 30 G Burro
• Olio D'oliva
• 350 G Olive Verdi Snocciolate
• Sale
• Pepe

Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino (vedi anche Arrosto Di Vitello Al Vino Rosso) e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.

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