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Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto

Ricetta per Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Fesa Di Vitello
  • 40 G Burro
  • 2 Fette Prosciutto Crudo
  • 5 Bicchieri Latte
  • Farina
  • Sale

In un tegame scaldate il burro. Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili. Fate dorare il tutto. Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo. Regolate il sale. Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire. Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura. Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto. Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, (vedi anche Arrosto Di Vitello Al Peperoncino) Biferno “Superiore” DOC.

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