Arrosto Di Manzo Al Limone

Ricetta per Arrosto Di Manzo Al Limone (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 800 G Carne Di Manzo
• 2 Carote
• 2 Cipolle
• 1 Limone
• 1 Bicchiere Brodo
• 40 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe

In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle. Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire. Quando a carne è ben (vedi anche Arrosto Di Manzo Alla Argentina (matambre)) rosolata da tutte le parti, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo. Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezz'ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida. A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura. Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana