Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo

Ricetta per Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 850 G Fesa Di Manzo
• 2 Pompelmi Gialli
• 1 Pompelmo Rosso
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Bicchierino Brandy
• 40 G Burro
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Legate la fesa con lo spago bianco da cucina. In una casseruola scaldate il burro (vedi anche Arrosto Di Manzo All'acciuga) e tre cucchiai d'olio. Adagiatevi la carne e fatela colorire. Spruzzatela con vino e brandy mescolati. Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo. Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate. Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St. Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia.

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