Arrosto Con Castagne

Ricetta per Arrosto Con Castagne (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Carne Di Vitello Per Arrosto
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Foglie Alloro
• 1 Bicchierino Rum
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 25 Castagne Lessate E Sbucciate
• Olio D'oliva
• Burro
• 2 Mestoli Brodo
• 1 Bicchiere Latte
• Sale
• Pepe

Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati (vedi anche Arrosto Con Limone Al Cartoccio) a fette. Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.

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