Arrosto All'arancia

Ricetta per Arrosto All'arancia (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Sottospalla Di Vitello
• 2 Arance
• 5 Cl Liquore All'arancia Secco
• 1 Foglia Alloro
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato (vedi anche Arrosto Alla Menta) e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana