Arista Di Maiale Alla Reggiana

Ricetta per Arista Di Maiale Alla Reggiana (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Carré Di Maiale Con L'osso
• 1 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Spicchi Aglio
• Alcune Bacche Di Ginepro
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe In Grani
• Latte

Legare con uno spago l'arista. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l'arrosto caldo o freddo con o (vedi anche Arista Di Maiale Alle Spezie) senza il fondo di cottura.

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