Arancini Di Riso Al Formaggio

Ricetta per Arancini Di Riso Al Formaggio (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

• 500 G Riso
• 200 G Mozzarella
• 50 G Formaggio Pecorino
• 30 G Burro
• 3 Uova
• Brodo Di Carne Leggero
• Pangrattato
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed (vedi anche Arancini Farciti) 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

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