Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane - ricetta 2

Ricetta per Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane - ricetta 2 (antipasto, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 8 Pomodori Grandi Freschi E Maturi
• Per Il Ripieno:
• 3 Melanzane
• 2 Cipolle Bianche Finemente Tritate
• 1 Tazzina Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Finemente
• Sale

Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca'. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la (vedi anche Antipasto Di Riso) mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, l'aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.

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