Antipasto Di Bianchetti
Ricetta per Antipasto Di Bianchetti (antipasto, Bianchetti)
Ingredienti ricetta
- 500 G Bianchetti
- 20 G Prezzemolo Tritato
- 6 Uova
- 1 Spicchio Aglio
- Alcune Foglie Basilico
- Poca Farina
- Poco Latte
- 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- Abbondante Olio Di Semi
Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurità, poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio d'aglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il latte e il formaggio grattugiato, così da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate. Ponete la padella dei fritti sul fuoco, con abbondante olio; quando questo inizierà a fumare, trasferitevi qualche cucchiaiata di composto, in modo da formare delle frittelline, che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta). Man mano che le frittelline saranno pronte, toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l'olio eccedente su una carta assorbente (vedi anche Antipasto Di Carciofi Con Pancetta) da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento), mentre friggete le altre. Servitele subito, caldissime.