Anatra Al Formaggio

Ricetta per Anatra Al Formaggio (pollame, Anatra)

Ingredienti ricetta

• 1 Anatra
• 3 Formaggi Caprini
• 50 G Erba Cipollina
• 100 G Lardo Affettato
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe

Tagliate finemente l'erba cipollina e impastatela insieme ai formaggi caprini con (vedi anche Anatra Al Rosso) un pizzico di sale e uno di pepe. Svuotate l'anatra, levatele la ghiandola odorifera, lavetela bene quindi salatela, pepatela e riempitela con la farcia al formaggio. Ricoprite interamente l'anatra con le fette di lardo e avvolgetela in un foglio di alluminio, sistemandola poi dentro una teglia. Portate il forno a 200 gradi e cuocete l'anatra per mezz'ora. Attendete qualche minuto prima di svolgerla dall'alluminio quindi servitela.

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