Alivi Siracusani Scacciati

Ricetta per Alivi Siracusani Scacciati (antipasto, Olive)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Olive Bianche Dolcificate In Salamoia
• 70 G Capperi
• 100 G Pangrattato Appena Tostato
• 1 Ciuffetto Di Foglie Di Menta
• Origano
• Aglio
• Prezzemolo
• Peperoncino Rosso
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino

Cioè: olive di Siracusa schiacciate. (vedi anche Amaro Al Carciofo) Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta. Poiché predomina l'aceto, nessun vino.

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