Amaro Al Carciofo

Ricetta per Amaro Al Carciofo (antipasto, Carciofo)

Ingredienti ricetta

• 20 Foglie Carciofo
• 1 Sommità Fiorita Di Achillea
• 2 Chiodi Di Garofano
• 45 Cl Vino Bianco Secco
• 45 Cl Brandy

Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte (vedi anche Amigo Rollups) le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4