Alici Marinate

Ricetta per Alici Marinate (antipasto, Acciughe)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Acciughe
• 50 G Cipolle
• 150 G Finocchio
• 50 Cl Vino Bianco Secco
• 50 Cl Acqua
• Sale
• 5 Cl Aceto Di Vino Bianco
• 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Foglia Alloro
• 1/2 Cucchiaino Pepe In Grani
• 5 Bacche Ginepro
• Rametti Di Prezzemolo E Di Timo
• 2 Spicchi Aglio

Pulite le acciughe, privatele delle (vedi anche Alici Marinate (3)) spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.

Ricette suggerite

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