Agnello Spezzettato Alla Bolognese

Ricetta per Agnello Spezzettato Alla Bolognese (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi
• 50 G Lardo Tritato
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 30 G Burro
• 500 G Pomodoro In Purea
• Sale
• Pepe

Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare (vedi anche Albòndigas En Chipotle) a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.

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