Acqua Cotta (3)

Ricetta per Acqua Cotta (3) (primo, Pane Casereccio)

Ingredienti ricetta

• 2 Cipolle
• 2 Pomodori
• 1 Gambo Sedano
• 4 Uova
• Alcune Foglie Rosmarino
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Alcune Fette Pane Casereccio

Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente (vedi anche Acqua Cotta (5)) unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.

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