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Bavarese

Ricetta per Bavarese (dessert, Mascarpone)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Mascarpone
  • 25 G Colla Di Pesce
  • 50 Cl Latte
  • 250 G Zucchero
  • 1 Cucchiaino Fecola Di Patate
  • 6 Tuorli D'uovo
  • 1 Bustina Vaniglia
  • Burro Per Lo Stampo

Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la (vedi anche Bavarese (3)) frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.

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