Triglie Allo Zafferano (3)

Ricetta per Triglie Allo Zafferano (3) (pesce, Triglie)

Ingredienti ricetta

• 800 G Triglie
• Olio D'oliva
• Farina
• Sale
• Per La Salsa:
• Pomodoro
• 1 Pizzico Zafferano
• 1 Spicchio Aglio
• Alloro Polverizzato
• Prezzemolo Tritato
• Limone
• Sale

Scegliete delle triglie piccole. Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente. Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi. Lasciate raffreddare e servite nella stessa (vedi anche Triglie Con Purè Di Fave) pirofila. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.

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