Torrone Al Cioccolato

Ricetta per Torrone Al Cioccolato (dessert, Cioccolato)

Ingredienti ricetta

750 G Nocciole Sgusciate
400 G Zucchero
300 G Miele
270 G Cioccolato
3 Uova
Ostie

Tostare le nocciole e togliere la pellicina. Montare a neve gli albumi. Sul fuoco sciogliere 40 g di zucchero con 40 g di acqua. Quando diventa sciroppo unire il cioccolato tritato e scioglierlo mescolando. In un pentolino cuocere il miele a fuoco basso finché una goccia (vedi anche Torrone D'alba) versata in acqua fredda si cristallizza. Far caramellare il restante zucchero con 1/2 bicchiere d'acqua e incorporarlo al miele. Mescolando unire albumi, cioccolato e nocciole. Versare il composto sulle ostie formando uno strato di 1,5 cm e coprire con altre ostie. Raffreddare.

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