Stollen

Ricetta per Stollen (dessert, Farina)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina
• 1 Bustina Lievito
• 200 G Zucchero
• 1 Bustina Zucchero Vanigliato
• 1 Pizzico Sale
• 4 Gocce Aroma Di Mandorle Amare
• 4 Gocce Aroma Di Limone
• 1 Fialetta Aroma Di Rum
• 2 Pizzichi Cardamomo Macinato
• 2 Pizzichi Noce Moscata
• 2 Uova
• 125 G Burro (o Margarina)
• 50 G Strutto
• 250 G Ricotta
• 40 G Canditi
• 125 G Uvetta Sultanina Scura (korinten)
• 125 G Uvetta Sultanina Chiara (rosinen)
• 125 G Mandorle (o Nocciole)

Mescolare farina e lievito sul tavolo. Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale. Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate. Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente. Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina. Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata. Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi). Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g). (vedi anche Stracchino Gelato Della Zia Marietta)

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