Soufflé Di Parmigiano
Ricetta per Soufflé Di Parmigiano (antipasto, Formaggio Parmigiano)
Ingredienti ricetta
- 30 G Burro
- 30 G Farina
- 30 Cl Latte
- 100 G Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- 3 Uova
- Radicchio
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 minuti. Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno già caldo (vedi anche Soufflé Mignon Di Granchi) a 180 gradi per 30 minuti.
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