Sogliole All'arancia

Ricetta per Sogliole All'arancia (pesce, Sogliole)

Ingredienti ricetta

• 12 Filetti Di Sogliola
• 2 Porri
• 1 Foglia Alloro
• Prezzemolo
• 1 Carota
• 2 Arance
• Timo
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Liquore All'arancia
• Burro
• Sale
• Pepe

Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d'acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, (vedi anche Sogliole Alla Crema) coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.

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