Sogliole Al Mascarpone

Ricetta per Sogliole Al Mascarpone (pesce, Sogliole)

Ingredienti ricetta

• 400 G Filetti Di Sogliola
• 70 G Mascarpone
• 50 G Burro
• 25 Cl Latte
• 1 Uovo
• 1 Limone
• 1 Cucchiaio Farina
• Prezzemolo Tritato
• Alcune Foglie Salvia
• Sale
• Pepe

Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte (vedi anche Sogliole Al Prezzemolo) e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.

Ricette suggerite

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