Sgombri In Bianco

Ricetta per Sgombri In Bianco (pesce, Sgombri)

Ingredienti ricetta

• 4 Sgombri
• 1 Foglia Alloro
• 1 Cipollina
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• 1 Cucchiaio Aneto
• 1 Noce Burro
• Sale Grosso
• Pepe In Grani

Tagliate la testa ai pesci, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi piuttosto grandi. In una pentola versate un litro d'acqua e l'aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora. Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti. (vedi anche Sgombri In Umido Con Piselli) Scolatelo. Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d'aneto e versate il tutto sugli sgombri. Lasciate marinare alcune ore.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana