Sgombri Alle Verdure

Ricetta per Sgombri Alle Verdure (pesce, Sgombri)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Sgombri
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• 10 Cipolline
• 4 Carote
• 1 Manciata Sedano
• 1 Manciata Prezzemolo
• 1/2 Limone (succo)
• 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
• Sale
• Pepe

Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore. Affettate le (vedi anche Sgombri In Carpione) cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe. Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa. Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po' d'acqua. Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata. Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti. In estate, si può preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero.

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