Sgombri Alle Acciughe

Ricetta per Sgombri Alle Acciughe (pesce, Sgombri)

Ingredienti ricetta

• 4 Sgombri
• 100 G Acciughe Sott'olio
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Cucchiaio Capperi
• Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. (vedi anche Sgombri In Bianco) Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana