Sgombri Alla Pancetta
Ricetta per Sgombri Alla Pancetta (pesce, Sgombri)
Ingredienti ricetta
Pulite gli sgombri, (vedi anche Sgombri Alla Salsa D'uva Spina) lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti. Scolateli su carta assorbente. Salate appena. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando è diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.
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