Sgombri Al Vino Rosso

Ricetta per Sgombri Al Vino Rosso (pesce, Sgombri)

Ingredienti ricetta

• 12 Sgombri Piccoli
• 50 G Burro
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• 2 Scalogni
• 60 G Lardo Affumicato
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro

Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua (vedi anche Sgombri Alla Pancetta) bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.

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