Sformato Di Merluzzo

Ricetta per Sformato Di Merluzzo (pesce, Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 300 G Filetti Di Merluzzo
• 200 G Filetti Di Platessa
• 50 G Misto Per Soffritto
• 70 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
• 3 Uova
• Noce Moscata
• 1/2 Limone (succo)
• 4 Cucchiai Brandy
• 400 G Besciamella
• Burro
• Pangrattato
• Sale

Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl (vedi anche Sformato Di Sogliola) di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana