Sformato Di Lenticchie

Ricetta per Sformato Di Lenticchie (antipasto, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

• 350 G Lenticchie
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 2 Cipolle
• 40 G Burro
• 2 Uova
• 200 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla. Tritare l'altra cipolla e dorarla in 30 g di burro. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe. Amalgamare a lungo. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Farlo raffreddare e (vedi anche Sformato Di Pane In Cassetta Con Carciofi, Zucchine E Fontina) sformarlo.

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