Seppie Gratinate

Ricetta per Seppie Gratinate (pesce, Seppie)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Seppie Pulite
• 50 G Olive Verdi
• 1 Cucchiaio Capperi
• 2 Spicchi Aglio
• Prezzemolo
• Pangrattato
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cilento Bianco (vedi anche Seppie In Umido) DOC.

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