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Seppie Del Nostromo

Ricetta per Seppie Del Nostromo (pesce, Seppie)

Ingredienti ricetta

  • 10 Seppie
  • 400 G Gamberi
  • 1 Pomodoro Grande Maturo
  • 30 G Capperi
  • 1 Uovo
  • 2 Panini (mollica)
  • 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Spicchio Aglio
  • Latte
  • 1 Bicchierino Brandy
  • Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Pulite e lessate in acqua bollente leggermente salata i gamberi, quindi sgusciateli. Pulite, lavate sotto acqua corrente e asciugate le seppie; separate le sacche dai tentacoli. Preparate il ripieno tritando i (vedi anche Seppie E Piselli) tentacoli, i capperi, l'aglio, il pomodoro pelato e privato dei semi, la mollica del pane ammorbidita nel latte e strizzata, tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Con questo impasto farcite le seppie e poi chiudete l'apertura della sacca con uno stecchino o con del filo da cucina. In un tegame fate scaldare qualche cucchiaiata di olio, poi fate saltare i gamberi e quindi adagiatevi le seppie, salate e dopo qualche minuto bagnate con il brandy. Fate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa mezz'ora, bagnando se occorresse con acqua o brodo caldo, quindi servite.

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