Sarde Alla Mozzarella

Ricetta per Sarde Alla Mozzarella (antipasto, Sardine)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Sardine
• Olio D'oliva
• 50 G Olive Snocciolate
• 2 Acciughe
• 1 Mozzarella Piccola
• 3 Pomodori Pelati
• Prezzemolo Tritato
• Maggiorana
• 1 Uovo
• Pangrattato
• 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe
• Alcuni Spicchi Limone

L'impasto si prepara con le olive, le acciughe, (vedi anche Sauté All'arancia) la mozzarella, la maggiorana, 3 pomodori pelati, ben tritati e amalgamati poi col formaggio grattugiato, pochissimo olio di oliva. Una volta farcite, passate le sarde nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato, friggendole poi in abbondante olio, servendole infine con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

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