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Sarde Alla Mozzarella

Ricetta per Sarde Alla Mozzarella (antipasto, Sardine)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Sardine
  • Olio D'oliva
  • 50 G Olive Snocciolate
  • 2 Acciughe
  • 1 Mozzarella Piccola
  • 3 Pomodori Pelati
  • Prezzemolo Tritato
  • Maggiorana
  • 1 Uovo
  • Pangrattato
  • 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Alcuni Spicchi Limone

L'impasto si prepara con le olive, le acciughe, la mozzarella, la maggiorana, 3 pomodori pelati, ben tritati e amalgamati poi col formaggio grattugiato, pochissimo olio di oliva. Una volta farcite, passate le sarde nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato, friggendole poi in (vedi anche Sauté All'arancia) abbondante olio, servendole infine con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

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