Sarde A Beccafico - ricetta 2

Ricetta per Sarde A Beccafico - ricetta 2 (pesce, Sarde)

Ingredienti ricetta

• 800 G Sarde Freschissime
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Cucchiaio Prezzemolo
• 2 Uova
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino
• Pangrattato
• Alcuni Spicchi Limone
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d'ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un (vedi anche Sarde A Beccafico Alla Palermitana) cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.

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