Sarde A Beccafico Alla Palermitana

Ricetta per Sarde A Beccafico Alla Palermitana (pesce, Sarde)

Ingredienti ricetta

• 800 G Sarde Freschissime
• 6 Acciughe Salate
• 150 G Pangrattato
• 50 G Pinoli
• 50 G Uvetta Sultanina
• Prezzemolo
• Alloro
• Succo Di Limone
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Svuotate le sarde, privatele di testa e lisca e lavatele. In padella in mezzo bicchiere di olio, fate dorare il pangrattato, quindi mettetelo in una terrina e mescolatelo con le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaino di prezzemolo tritato, i pinoli, l'uvetta sultanina (vedi anche Sarde Agli Aromi) ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, un poco di sale e di pepe. Con questa farcia riempite le sarde e adagiatele su una teglia unta di olio e tra l'una e l'altra mettete una fogliolina di alloro. Mettete sale, un poco di olio, il pangrattato rimasto e cuocete in forno caldo per 30 minuti circa. Servirete le sarde alla palermitana dopo averle spruzzate con un poco di succo di limone.

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