Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Ricetta per Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

• 1 Fetta Pesce Spada
• 1 Melanzana
• 4 Cucchiai Riso Pilaf
• 1 Busta Zafferano
• 1/2 Cipolla
• 2 Filetti D'acciughe
• Vino Bianco
• Brodo
• Pangrattato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparare il (vedi anche Rotolo Di Pesce San Pietro E Trota Salmonata) riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

Ricette suggerite

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