Rotolini Di Sogliola
Ricetta per Rotolini Di Sogliola (pesce, Sogliole)
Ingredienti ricetta
Spellate le sogliole e (vedi anche Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano) levate i filetti; sovrapponete un filetto a ogni fettina di bacon e arrotolatele, fissando gli involtini con stecchini di legno; scaldate il burro in una padella e fatevi dorare leggermente gli involtini circa 2 minuti per lato; salate, bagnate con il vino e lasciate cuocere coperto per 5 minuti; togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti; alla fine unite i chicchi d'uva spellati, mescolate, pepate leggermente e servite ben caldo.
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