Rotoli Di Prosciutto Con Asparagi

Ricetta per Rotoli Di Prosciutto Con Asparagi (antipasto, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 8 Fette Prosciutto Cotto
• 1000 G Asparagi Verdi
• 200 G Maionese
• 1 Arancia Sanguigna
• Sale
• 1 Cespo Insalata Lattuga

Raschiate i gambi degli asparagi, lavateli, tagliateli della medesima lunghezza, legateli e fateli cuocere al dente ritti in una pentola alta e stretta, riempita a metà di acqua salata in ebollizione (le punte devono rimanere fuori dall'acqua). Sgocciolateli e tagliate la parte tenera. Mescolate la maionese con del (vedi anche Rotolini All'indivia) succo d'arancia e spalmatene un poco su ogni fetta di prosciutto, distribuitevi gli asparagi in modo che le punte escano dai due lati, arrotolate le fette e disponetele sul piatto da portata ricoperto con le foglie di lattuga.

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