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Ratafià Alle Nocciole

Ricetta per Ratafià Alle Nocciole (bevande, Nocciole)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Acquavite A 40 Gradi
  • 250 G Nocciole Con Il Guscio
  • 1 Stecca Vaniglia
  • 400 G Zucchero A Velo

Tenete da (vedi anche Ratafià D'arancio) parte 8 nocciole e sgusciate le altre. Mettete le nocciole sgusciate in una larga padella e fatele tostare. A questo punto riducetele in grosse briciole, pestandole nel mortaio. Mettetele poi in un vaso di vetro, copritele con mezzo litro d'acqua bollente e unitevi la vaniglia. Lasciate raffreddare, quindi aggiungete l'acquavite e chiudete ermeticamente il vaso. Fate macerare 15 giorni dopodichè filtrate. Aggiungete lo zucchero a velo e le nocciole con il guscio e chiudete di nuovo il vaso e lasciate macerare per altri 30 giorni, scuotendo di tanto in tanto.

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