Ratafià Ai Frutti

Ricetta per Ratafià Ai Frutti (bevande, Ciliegie)

Ingredienti ricetta

• 320 G Alcool A 95 Gradi
• 1000 G Ciliegie, Amarene, More E Lamponi
• 320 G Zucchero
• 5 G Cannella
• 1/2 Cedro (scorza Grattugiata)
• 4 Foglie Di Rosa
• 1 Cucchiaio Noce Moscata Grattugiata
• 1 Chiodo Di Garofano

Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli. Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente. Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati. Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi. Ora filtrate il liquore. Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora (vedi anche Ratafià All'arancio) una settimana in un posto fresco.

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