Quadrifoglio Valtellinese
Ricetta per Quadrifoglio Valtellinese (antipasto, Bresaola)
Ingredienti ricetta
Spalmare le fette di bresaola con il caprino, ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul (vedi anche Queso Frito) piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l'insalata. Nel frattempo rassodare le uova. Cospargere sopra l'insalata il tuorlo d'uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l'olio e qualche goccia di limone, sale e pepe.
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