Polpo Affogato

Ricetta per Polpo Affogato (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

• 1 Polipo Verace Di 1000 G
• 500 G Pomodori Maturi
• 2 Foglie Alloro
• 1 Scalogno
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco Secco
• Sale Marino Integrale
• Pepe

Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate. Unire il polipo (vedi anche Polpo In Verde) pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo.

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