Polipo Con I Fagioli

Ricetta per Polipo Con I Fagioli (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

• 800 G Polipi Piccoli Già Puliti
• 300 G Fagioli Cannellini Secchi
• 8 Pomodori Maturi
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
• Peperoncino
• Sale

Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti. Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete (vedi anche Polipo In Insalata) i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo. Servite ben caldo in tavola.

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