Pizza Margherita (6)

Ricetta per Pizza Margherita (6) (antipasto, Mozzarella)

Ingredienti ricetta

• 40 G Lievito Di Birra
• 600 G Farina
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Pizzichi Sale
• Per Condire:
• 150 G Mozzarella Finemente Sminuzzata
• 250 G Polpa Di Pomodoro
• 1 Manciata Foglie Di Basilico

Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l'impasto come se fosse pasta da (vedi anche Pizza Napoletana (3)) pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po' più spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.

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