Pizza Di Patate Alla Pugliese

Ricetta per Pizza Di Patate Alla Pugliese (antipasto, Patate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate
• 100 G Farina
• 30 G Burro
• 1 Uovo
• 1 Mozzarella
• 3 Pomodori
• 5 Filetti D'acciughe
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Origano
• Sale
• Pepe

Lessate le patate. Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno (vedi anche Pizza Fritta Con Prosciutto Di Cinghiale) finché l'impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.

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