Pizza Di Melanzane - ricetta 2

Ricetta per Pizza Di Melanzane - ricetta 2 (antipasto, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 300 G Melanzane Grigliate (anche Surgelate)
• 150 G Mozzarella
• 1 Barattolo Polpa Di Pomodoro
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Mazzetto Basilico
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mettete a fuoco in una casseruolina l'aglio con l'olio. Appena l'aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d'olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po' di salsa di pomodoro e un (vedi anche Pizza Di Pasqua Di Civitavecchia) cucchiaio d'olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.

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