Pizza Di Melanzane - ricetta 2

Ricetta per Pizza Di Melanzane - ricetta 2 (antipasto, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 300 G Melanzane Grigliate (anche Surgelate)
• 150 G Mozzarella
• 1 Barattolo Polpa Di Pomodoro
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Mazzetto Basilico
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mettete a fuoco in una casseruolina l'aglio con l'olio. Appena l'aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d'olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite (vedi anche Pizza Di Pasqua Di Civitavecchia) sul fondo di una teglia o di una pirofila un po' di salsa di pomodoro e un cucchiaio d'olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.

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