Pizza Classica

Ricetta per Pizza Classica (antipasto, Farina)

Ingredienti ricetta

• 40 G Lievito Di Birra
• 600 G Farina
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Pizzichi Sale

Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa (vedi anche Pizza Con I Tanni) 22 cm di diametro. Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po' più spesso. Disponete il condimento scelto, lasciando sguarnito il bordo.

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