Pesce Spada In Carpaccio

Ricetta per Pesce Spada In Carpaccio (pesce, Carpaccio Di Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

• 400 G Carpaccio Di Pesce Spada
• 150 G Pomodori Pachino Ben Maturi
• Basilico
• 1/2 Limone (succo)
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spruzzata Pepe Bianco
• 1 Pizzico Sale

Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e (vedi anche Pesce Spada In Salmoriglio) scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.

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